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在我国大部分地区，都能见到一种田间杂草，叫做大蓟。它的幼苗虽然长得矮小，但是却浑身长满了刺，而且特别的硬。不过，它的幼嫩茎叶的刺比较柔软，经过处理可以食用，是一种美味的野菜。

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大蓟味甘、苦，微寒，有凉血止血，清热解毒的功效，每百克嫩茎叶含钙216毫克，是含钙量很高的植物，在春夏季节大部分人都喜欢吃，市场上销售价格在8～10元，利润十分可观。

在夏、秋两季，大蓟开花的时候，采割地上部分，除去杂质，晒干，就成了上等的中药材，具有凉血止血，祛瘀消肿的功效。

大蓟

是一种常见的中草药，为菊科蓟属多年生直立草本，中医学上以根或全草入药，有凉血止血、散瘀消肿之功效。临床上主要治疗咯血、吐血、功能性子宫出血、产后出血、肝炎、肾炎、跌打损伤;外用治外伤出血、痈疖肿痛等疾病。大蓟适应性强，我国南北各省(区)均有分布。

1.繁殖方法

用种子和分根繁殖。

(1)选地、整地：选背阴、土层深厚、肥沃的砂质壤土育苗。全垦深耕后耙碎整平，做畦，宽约1米，高15厘米的高垄，长短不限。

(2)种子繁殖：要用当年收获的种子，因隔年种子发芽率很低，如当年种用不完，应贮藏于低温干燥处。

播期：春季3～4月，秋季8～9月。春季采用开斜直播，秋季采用育苗移栽。

开穴直播株行距为20厘米×35厘米;育苗移栽采用条播，行距30厘米，开沟深2厘米，播种后浅覆土浇水，适温下20～ 25天出苗。

(3)分根繁殖：于3～4月挖起老根茎，剪取带茎及小块根的芽苗栽种，行距35厘米，株距20厘米，种后浇水，保持土壤湿润。

2.田间管理

(1)中耕除草：大蓟粗生易长，每年看杂草生长情况中耕除草几次，头次中耕要浅。

(2)追肥：结合中耕除草进行，以人畜粪水和氮肥为主，苗期追肥宜少量多次。二、三年生苗春季或冬前施腐熟的粪干肥。

大蓟未见有病虫为害。

3.采收

以采收肉质根为主，在9～10月将二、三年生的肉质根挖起，除去泥土后晒干或烘干。

大蓟的再生能力很强，摘取地上部分以后，就会重新生长出新的茎叶，所以，只要加强肥水管理，刺儿芽的产量很高，每隔半个月就可以再次采摘刺儿芽了，直到茎叶老化为止。

种植大蓟，在价格合适的时候，大量出售野菜，剩余的再收获中药材，一举两得，是个不错的产业。

编辑：何鹏

统稿编辑：张程

责任编辑：曹畅