导读：味道似木耳，能吃又能观赏，原产自我国沦为野菜，欧美国家很吃香

“青青园中葵，朝露待日晞”，这是很多人都有学过和背诵过的古诗了，那你可知道这个“园中葵”是什么吗？它可不是很多人喜欢的向日葵，而是一种如今在我国并不招人喜欢吃的野菜——木耳菜。

木耳菜可不是大家所理解的长在树上的一种菌类，它是一种多年生的绿色植物。因为叶子肥厚，吃起来的口感很像木耳，所以就叫木耳菜。这是原产自我国的一种植物，在过去是很家常的蔬菜，但是现在却沦为了野菜，很多人嫌弃它。但是在欧美国家却很吃香。

木耳菜原产自我国云南一带，它是菊三七属的多年生高大草本植物，藤蔓非常的发达，可以长到2米之高。而且这种植物的茎杆和叶子都很肥厚，尤其是叶子能长得比成人的手掌还要大。

木耳菜在我国种植历史非常的悠久，早在几千年前古人就把野生的木耳菜驯化成为了蔬菜，并且把它栽种在菜园子里。但是在古代的时候，它可不叫木耳菜，而是有更高雅的名字——落葵、繁露，或者是承露，只因它的叶子很肥大，在早上的时候还能承受露水，其子垂垂亦如缀露，故得得名。在古代的很多文学作品中，都有对它的记载。

但是在后来随着木耳菜从南方进入北方，在我国大部分地区栽种，它的名字也就变得多样化了，比如豆腐菜、潺菜、藤菜，甚至还有些地方直接称呼它为“鼻涕菜。不过在广大的北方地区，因为冬季严寒，它是一年生的植物。可是在南方地区，它却能自然过冬，因此种植一次能采收多年。并且这种野菜主要是以它的嫩茎、嫩叶来食用。

在最初的时候，木耳菜是一种野菜，当时的食用方法也很简单粗暴，就是洗干净以后，直接把它和其他的蔬菜一起放在瓮中烫煮，等到热汤翻滚之后就开始食用，在当时毕竟条件也不好，也不会放什么佐料，就是简单放一些粗盐，这样所吃的味道更加的香甜。

可是后来，随着生活水平逐渐地提高，饮食文化也是不断地加深，所以木耳菜的食用方法也开始变得多样起来了。尤其是在西汉之后，好些国外的蔬菜传入我国之后，木耳菜的食用方法更加多样化了。它不再是像过去那样简单来烫熟了吃了，还可以做汤，爆炒、清炒、凉拌，甚至在北方还会用它来包饺子吃。因为它的叶片肥厚，吃起来口感很清脆爽口，就像是吃木耳一样，于是就有了“木耳菜”这个名称。

而在食用的过程中，有些医药学家们发现，长期吃木耳菜身体也变得更好了。于是对其进行了深入的研究，就发现了它的药用价值，自那以后就成为了药食两用的蔬菜。从《名医别录》到明朝的《本草纲目》，都对木耳菜的价值进行了记载，称它有滑肠通便，清热利湿，凉血解毒，活血之功效。而木耳菜的花有凉血解毒的功效，而木耳菜的种子有润泽肌肤，美容养颜。叶子外用还可以止血、镇痛。