22、颜色不是很白,但糖已经变硬不粘了,我直接用刀敲成了小块儿。
最后再撒点熟的糯米粉,我们的手工麦芽糖就做好了
口感甜甜的,非常的好吃的,一次吃不完的装起来就能保存。温度低常温保存,温度高记得放冰箱。
【蓉儿贴心提示】
1、温度高发麦芽是非常快的,四五天就够了,我拍的时候还是温度比较高,因为压到现在才发内容,所以现在的温度和前段时间是完全不一样的,发麦芽的时间也会延长,这和发黄豆芽是一样的原理。
2、熬麦芽糖的前面40分钟,基本上就是把水份熬干,所以这个时候是不用怎么管的,也不用一直搅拌,要注意的主要就是后面水分快*时候,熬糖的过程要全程在旁边。
3、扯成白色的麦芽糖真的是个力气活儿,两个人是最好操作,力气小了地和我一样坚持10分钟就是非常不错了,颜色只能是黄色,扯不出来白色,因为力度和时间都不够。