对于在外漂泊的陕西人来说,咸香软烂的肉,加上白里透黄的馍,双倍碳水的快乐不仅能填充抚慰饥饿的身体,还可以填充孤独的灵魂。以前上学的时候,下晚自习,最爱去食堂吃个肉夹馍,肥瘦相间的肉与香酥烫乎的白吉馍,来浇一勺分外惹人馋的浓香卤汁,一口下去,朴实无华,却幸福满满。
当了毕业之后,一个人在外,更是少不得精打细算。一个肉夹馍是8元左右,不如自己做比较划算。虽然不正宗,但是有实实在在的肉啊,绝对可以解馋了。买来现成的白吉馍,在平底锅里烙熟后再在烤箱里烤一下,外皮焦脆。一边闻着炖肉的香味儿,一边烙着馍,这样的时光,惬意而幸福。
做法1.选择五花肉,最后是有肥有瘦,可以用纯五花肉和纯前腿肉,看个人喜欢。
2.猪肉烙皮后刮洗干净,把锅烧热,不放油,肉皮紧贴热锅烙得焦黄,这样肥肉吃着不腻