一切美好的事物与食物都令人心生向往，无限欣喜。

-------------------茗家小食光

在我们河北地区，流行一种烧饼叫"缸炉烧饼"，尤其以我们石家庄周边地区所做出的缸炉烧饼为代表。因为它是以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘的其独特的制作方法，所以称之为缸炉烧饼。所谓缸炉，即用日常生活中常用的陶瓷大缸横卧，用水泥和砖相砌而成，中间加保温材料而砌成的烤制烧饼的炉，其材料比热值较大，传热均匀，出炉后的烧饼呈圆鼓形，散发着芬芳气味，色焦黄，味鲜美，香又酥可口，独具风味。用缸制作食品是一 种很独特的方法，它利用了"缸"的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆。

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而烧饼的制作则是用热水（水温50℃~60℃左右）放入适量的食盐和白面调和。面和好后，置于案板上，用面杖反复碾压成层状，然后分成面团，将每一个小面团分别擀、叠成长方形，整齐排列在案板上，将水洒在上面，用手抹平，再将去皮的白芝麻洒在上面，用手均匀制成烧饼胚后，即可入炉。 入炉和出炉：待缸炉烧烫后，将做好的烧饼胚一一贴在炉壁上，炉口盖上铁盖。约20~30分钟后，芝麻泛黄、发出香味时，即可起炉。用铲将烧饼从炉壁铲下，用手夹住取出，即可食用。

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写到这里，我就很有画面感。因为我很喜欢吃缸炉烧饼，尤其是刚刚出炉的，即使烫手烫嘴也还是忍不住一口气吃完。我喜欢那种外层酥脆咸香，里面软软的有很多层的口感，尤其是外层鼓起的芝麻脆饼，咬起来别提有多香了。出来上学工作后，每次回去路过烧饼摊，总要站在炉边等待即将出炉的那一刻。