9、将筷子放进油锅里，筷子周围冒出很多小泡后，就将羊肉块放进去，炸至羊肉表面金黄后，就暂时捞出来控油。

10、再次加热油温后，就将羊肉再次倒进油锅里进行复炸。

11、等羊肉炸至表面焦黄即可捞出，控油沥干待用。

12、油锅里的油不热后，将多的油再次倒进装油的罐子里，锅里稍微留些底油。再次开火加热后，将切好的香菜杆和小米椒圈，一起用锅铲翻炒。接着将炸过的羊肉块，以及花椒粉、孜然粉、生抽、食用盐以及少量的鸡精，一起用锅铲翻炒均匀，就可以出锅了。

13、将炒好的羊肉连同里面的配菜一起倒在铺有香菜叶的盘子里就好了。

【烹饪小贴士】：

1、花椒粉和孜然粉不可或缺，不过放多少，自己来定即可。

2、炒羊肉的时候不要加醋，这样就会降低羊肉的功效。

【图片来源】：宝贝无忧

【文案编辑】：王伟