By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肥五花肉 1块
• 鲅鱼 1条
• 韭菜 1把
• 盐 10克
• 葱姜花椒 5克

做法步骤

1、鱼肉从背部破开，祛除鱼刺鱼皮，鱼肉放入料理机搅成肉糜，放入碗中，加2克盐，分三次加入葱姜花椒水 注意： 1.鱼肉提前加盐，会使鱼肉起胶更快 2.葱姜花椒放入碗中 用开水浸泡半小时，盖上盖子，味道不易散去 3.分三次加入鱼肉 ，每加一次，都要顺时针搅打上劲

2、猪肉切丁，放入搅拌机打成肉馅，或者自己剁都可以，肉馅一定要肥一点