再次加油放入蒜末和豆豉炒出香味，下入青椒。调味加鸡精，白糖，提鲜，生抽，大火翻炒30秒出锅装盘。

【辣椒鸡蛋饼】

辣椒放在大碗里，倒入清水清洗干净，去籽切成辣椒丁碗中备用。三个鸡蛋打入辣椒里。搅拌均匀，加一勺面粉再次搅拌均匀先放一旁备用。小葱把葱白和葱叶分开，葱叶切葱花，放到辣椒里搅拌均匀。

胡萝卜切切末备用。大蒜剁蒜末，剩余的葱白切圈和蒜末放在一起。香菇切成末备用。锅里加油，把椒鸡蛋倒入锅中小火慢煎，煎至一面金黄翻过来续煎另外一面，煎至两面金黄盛出备用。

再次加油，把蒜末和葱末炒出香味。加一勺黄豆酱。把香菇丁萝卜也加进来。快速的炒均匀，加一小碗清水。调味加生抽，蚝油，食盐，白糖，胡椒粉，开大火将汤汁煮浓稠，把辣椒鸡蛋饼放入锅中，盖上锅盖煎至两分钟，把汤汁浓稠盛出来放入盘中，撒上一点葱花就可以了。