步骤 8.添开水，烀肉汤2碗。加适量盐、黑胡椒粉、白芷1片。煮开后转小火，煮约半小时，煮至西红柿出现红色泡沫，像漂浮一层红油一样。出锅后撒上少许鸡精。

烹饪小贴士：

1. 番茄即西红柿，番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
2. 番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。
3. 挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

大家是喜欢吃西红柿炒鸡蛋，还是喜欢吃牛肉柿子汤呢？

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