买虾皮时，挑“咸虾皮”还是“淡虾皮”？哪种更有营养？涨知识了

虾皮，是我们最常见，也最常吃的一种海鲜制品，它属于毛虾干制后的产物，因为干制后薄得就像一层皮，因此得名“虾皮”。虾皮食用起来非常方便，可以直接用来炒菜，也可以做凉拌菜，或者炖汤煮粥，能给菜肴带来一股鲜美的味道。

平时去超市买虾皮的时候，大家会发现虾皮不止有一种。比如最常见的“咸虾皮”和“淡虾皮”，究竟买哪种好，也让不少朋友一脸懵。那今天，懒喵就和大家聊聊这个话题，看看咸虾皮好还是淡虾皮好。

淡虾皮，一般指的是生虾皮和熟虾皮中的淡熟虾皮。

生虾皮，是毛虾被捕捞上岸，经过清洗后，直接烘干或者晾晒制成。整个过程中没有额外添加任何东西，为自然干燥，干度比较高，吃起来也比较甜，既保留了毛虾本身的鲜味，又不会咸，属于零添加虾皮。不过对储存环境的要求较高，一般需要放冰箱冷冻保存。

淡熟虾皮和淡虾皮相比，多了一道海水煮熟的过程，即在干制之前，还进行了煮制处理。它的咸味比淡虾皮高，干度略差，一般需要放冰箱冷藏保存。

而咸虾皮，一般指的是熟虾皮中的咸熟虾皮。

因为上面两种淡虾皮对储存环境要求较高，不太耐放，很容易受潮变质，因此有些商家为了降低成本，延长保质期，会在煮毛虾的过程中，除了用到海水外，还会额外添加大量的盐。

这样制成的咸虾皮，味道非常咸，我们买回家后，哪怕用水泡很多遍，吃起来也还是会很咸。咸虾皮对储存环境要求没那么高，常温就可以存放。

从上面的分析来看，淡虾皮和咸虾皮的最大区别在于含盐量不同，吃起来咸度也不一样。淡虾皮含盐量较低，口感甘甜鲜美；咸虾皮含盐量较高，口感特别咸，把鲜味也完全遮住了。此外，咸虾皮中亚硝酸胺的含量比较高，经常吃对人体也不好。

综上来看，无论是从食用口感上看，还是从营养价值上看，淡虾皮都好于咸虾皮。

平时去超市买虾皮时，特别是在散装虾皮柜台，很多包装上都没有特别标明是咸虾皮还是淡虾皮，这时候也分享给大家5个方法，教大家如何轻松辨别咸虾皮和淡虾皮。

1、看虾皮的眼睛，如果眼睛为草绿色，说明肯定是淡虾皮；如果眼睛为黑色，则为熟虾皮，这里面有可能是淡虾皮，也有可能是咸虾皮；

2、摸虾皮的干度，如果虾皮摸上去很轻、很干，说明肯定是淡虾皮；如果摸起来特别潮，水分非常大，多为咸虾皮；

3、看虾皮售卖的环境，淡虾皮一般都放在冷柜里售卖，咸虾皮一般都在常温下售卖；

4、看包装袋上标明的钠含量，如果钠含量超过900毫克/100克，多为咸虾皮；

5、最简单的方法，抓少量虾皮放嘴里尝尝，如果味道非常咸，则为咸虾皮。

关于“咸虾皮好还是淡虾皮好”这一问题，相信大家已经心中有数了。无论是从鲜甜好吃的程度，还是从对人体有益的角度，咸虾皮都没有淡虾皮好。在条件允许的情况下，大家尽量挑选淡虾皮购买。文末也分享给大家5个辨别咸虾皮和淡虾皮的方法，大家下次在买虾皮时，就可以学以致用了。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了有关虾皮的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！