原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
做法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
栗子莲藕汤
原料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 （可有可无）
做法：
1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。
清蒸鹰龟
食材
700克 乌龟
70克 猪瘦肉
各10克 葱结、姜片
10克 金华火腿片
25克 冰糖
枸杞少许
25克 冰糖
4克 盐
各适量 味精、黄酒、高汤、猪骨汁
1 锅中水烧开，放入乌龟，煮2～3分钟捞出。
2 用刀将乌龟壳和腹下的鳞片刮去，剁去脚趾和尾。
3 去除龟壳、内脏，洗净，斩块装碗。
4 另起锅，注水烧热，倒入龟肉、瘦肉。
5 汆去血水，掠去浮沫，捞出洗净。
6 再取一净锅，注入适量高汤。
7 加猪骨汁、盐、味精、黄酒。
8 拌煮至沸，制成汤汁备用。
9 将龟肉、瘦肉放入炖盅内，再依次放入火腿片、姜片、葱结，撒上冰糖。
10 再盖上龟壳，压紧实。
11 放入洗净的枸杞，再倒入煮好的汤汁。
12 把炖盅放入蒸锅。
13 盖上锅盖，用旺火蒸2小时至熟透。
14 取出即可。
鱼片豆腐汤
食材
400克 净草鱼
300克 豆腐
各适量 葱花、姜片、香菜段、淡奶
各适量 盐、味精、鸡粉、胡椒粉、水淀粉、食用油
1 把洗净的豆腐切小方块。
2 取草鱼肉斜切成薄片。
3 鱼肉片放入碗中，加盐、味精抓匀。
4 再淋入水淀粉抓匀，腌渍片刻至入味。
5 锅中注水烧开，放入豆腐。
6 注入少许食用油。
7 放入姜片。
8 加盐、鸡粉调味。
9 倒入适量的淡奶拌匀。
10 放入鱼肉片，拌煮至熟。
11 撒入胡椒粉拌匀。
12 关火后将材料盛入碗中，撒上香菜段、葱花即成。
