过春节的儿歌，我从小就经常念，到现在还记得呢。二十八，把面发啦。

二十三，糖瓜粘，二十四，扫房子，二十五，做豆腐，二十六，炖猪肉，二十七，宰年鸡，二十八，把面发，二十九，蒸馒头，三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭，除夕的饺子年年有。

“二十八，把面发”，取的是一个“发”字，另外，从除夕到正月，家中要款待亲朋好友，馒头，花式馒头，都可以当主食，把馒头提前蒸出来，蒸馒头也有“蒸蒸日上”的寓意。

“二十八，把面发”，它取一个“发”的谐音吉祥语，发家，发财，发福，取发财发福之意，新的一年发发发。

发面可制成面食有很多，馒头、花卷、包子、烧饼、发面饼等，过去的生产力低下，远没有今天这么幸福，可以随时买。

老一辈讲究很多，初一到初五不动火蒸馒头，都要在二十八这一天，蒸上两大锅馒头，够吃七八天的才行。

无论发面还是蒸馍，家家户户都要准备主食了，大部分地区，还是会自己蒸馒头，干净卫生无添加，家人吃着也放心。

发面是发酵的过程，酵母菌发酵，会把面里面的植酸去除掉。提高人体对各种矿物质营养素的吸收率，比没有发酵过的米和面更好吸收，而且非常松软，也利于消化。

我做了七朵玫瑰花组合的花式馒头，分享给大家。