羊肉是很多朋友都喜欢的一种美食，也有很多朋友不喜欢，因为它的膻味，但是如果羊肉没有了膻味，那还要吃羊肉干什么？所以羊肉带有一点膻味是最好的，而且羊肉性温，它可以祛寒冷，还能补体虚，是非常适合秋冬季节食用的，一般家庭常见的做法有红烧羊肉、羊肉汤和白切羊肉等等，在众多羊肉的做法中，最喜欢的还是白切羊肉，因为能吃到羊肉本身的鲜味，还有煮过羊肉的汤也很鲜美，天气冷的时候来一碗热乎乎的羊肉汤，浑身都变得温暖了；

今天和大家分享家庭版白切羊肉的做法，不要小看这个白切羊肉，想要做的好吃，是有技巧的；

首先就是选择羊肉，做白切羊肉如果你能买到羊肋排最好了，做白切羊肉用羊肋排那一整块味道最好，有皮有肉还带有羊油，羊油又不会特别多，肋排上的肉味道也更鲜美；

第二点就是做白切羊肉的时候不建议把羊肉剁开来煮，能多大块就多大块，因为整块肉一起煮能更好的锁住肉里面的汁水，煮出来会更加好吃；

第三点也是很重要的一点就是香料的使用，炖羊肉的时候不能放八角，很多朋友在煮羊肉的时候为了减少羊肉的腥味，会加一些香料，那八角是常见的一种，平时在炖猪肉和牛肉的时候放上八角效果很好，但是炖羊肉的时候不能加八角，八角会让羊肉变得没有鲜味，而且有一股甜腻的感觉；