煮羊肉放的香料可以简单一点，姜片是最常用的，还有可以用白芷和胡椒，白芷也是香料中常见的一种，它不仅是香料也是药材，是厨师眼中羊肉的好搭档，它有着去腥去膻的作用，为羊肉增香，但是并不会破坏羊肉的味道；胡椒有着白胡椒和黑胡椒，煮羊肉常用的是白胡椒，胡椒有一股辛辣味，它能起到去腥增香的作用，家庭最常见的白胡椒就是白胡椒粉，用这三种香料，既能保证汤色还有增香去腥去膻的作用；

注意这三点做出来的白切羊肉的肉质紧实，汤水鲜美，可以一次多做一些，随吃随切，正常能放好几天，非常方便，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】羊排750g、萝卜半个、姜片一小块、白芷3g、白胡椒3g；

【蘸料原材料】姜末、大葱末、蒜泥、生抽、香醋、白糖、汤汁、香油；

【制作方法】

1、白切羊肉一定要买带皮的，带皮的煮出来更好吃，能买到新鲜羊肉的就买新鲜羊肉，买不到新鲜羊肉的可以买冰冻羊肉，但是口感上会稍微差一点，我买的是新鲜的羊肋排，有750g左右；