戚风是烘焙的基础之一，前后一年时间，各种方子试了很多，这个做法是我觉得比较不错的。很多时候，适合别人的未必适合自己，唯有不断尝试方可找到属于自己的那个。 一直很喜欢戚风，一来耗时短，二来工具简单，最重要的里面没有黄油。对我来说，不用黄油的烘焙都是好方子。果然，我有一个传统的中国胃。 一般都是晚上做好一个，第二天早晨配着豆浆当早餐。吃的放心又舒心。

食材明细

• 低粉 100克
• 鸡蛋4个
• 细砂糖80克
• 牛奶40毫升
• 色拉油40毫升
• 泡打粉（可不用） 2克
• 柠檬汁 2毫升

制作步骤

1. 准备好原料

2. 用蛋清分离器将蛋白和蛋黄分开。（手法好的直接手倒分也可以，总之就是要分的干净一些。）