7、7.将蛋清从冰箱取出，滴入几滴柠檬，去腥打发。打发到打蛋器的头部拉起一个小尖尖，整个蛋清可以倒扣，无滑动，无滴落就可以了。
8、8.取1/3蛋白翻拌入果泥糊中，简单翻版几下就好。再将翻拌好的果泥糊倒入剩下的2/3的蛋白中，翻拌均匀。不要一个方向翻拌，可以画米字翻拌，也不要翻拌时间过长，容易消泡，将翻拌好的香蕉牛油果糊倒入裱花袋中。
9、9.烤箱预热100度，将裱花袋挤紧，右手戴棉手套挤溶豆。挤得时候首先提起裱花袋，在收尾的时候裱花嘴稍微按一下，让溶豆造型更饱满。
10、10.将挤好的溶豆放入烤箱中，上下火，100度，烤60分钟左右。溶豆脱离油纸，不粘粘就好了。如果粘粘，就再烤10分钟。将烤好的溶豆放入密封罐中，建议放一包干燥剂。
小贴士
a.如果想做出有纹理的溶豆，建议选三能的裱花嘴，我买过别的，成型效果不太理想。 b.蛋清和裱花袋放入冰箱，都是为了避免以后太易消泡。 c.奶粉和玉米淀粉有严格的用量，太多或太少，都容易口感不佳。 d.溶豆的保存时间比较短，建议3天左右吃完。 e.有关十一个月的辅食总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）
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