做法：

1、调好面粉静置发酵20分钟;面团切成12等份;杆圆内厚外薄

2、高丽菜切丁洒上盐巴搓揉静置20分钟去水，将水沥出;将内馅切丁; 并将腌料全部加入高丽菜进行混合

3、包好内馅

4、大火蒸煮15分钟。蒸之前须让包子醒15分钟再蒸,否则开锅后包子很漂亮但立刻就缩了。

白菜香菇包

原料：精面粉500g，干酵母5g，温水300g，糖一小勺，馅料：白菜一大颗，香菇25朵，麻油一汤勺，盐适量，糖少许，味精适量

做法：

1、先将酵母放入温水中溶解，静置一小会儿。

2、面粉筛过后，加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布，放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。

3、做馅料，将白菜洗干净后切碎，放入适量盐，等到白菜出水后，挤干白菜的水分。

4、将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行)，蒸好后切成小丁，挤干水分，与3混合，加入麻油，按照自己的口味适量加盐和味精，放一点点糖吊鲜味。

5、面团发好后，搓成长条，用到切成一个个的小剂子，擀成包子皮，不要太薄。放入馅料，包成包子。

6、包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。

小提示：

1、看面团是否发好，用手指沾上适量的面粉戳一下面团，小孔没有收回，那就发好了。

2、面团揉得越久馒头蒸出来就越好吃，但是不能揉得过久。

3、面团中加入少量的糖能帮助发酵，且馒头会更香甜，但不能放太多，否则便是抑制了发酵。

4、白菜和香菇中的水分一定要挤干，香菇一定要蒸熟。

萝卜粉丝素包

原料：萝卜适量、粉丝适量、橄榄油适量、姜汁适量、生抽少量、素蚝油少量、白糖一勺、盐适量

做法：

1、小萝卜洗净切丝，用盐腌制片刻，等萝卜下来水，挤干水分!

2、粉丝泡涨开，洗干净，切成碎丁，沥干水分

3、把姜用榨汁机榨汁，这样馅儿吃不到葱姜粒，不影响口感，而且馅料也鲜美

4、锅中倒入适量橄榄油，油热后倒入姜和洋葱头炸出香味，捞出不要

5、放入萝卜丝和姜汁炒片刻

6、再加入粉丝，把生抽、素蚝油、糖加入，炒到粉丝变软，加入适量黑胡椒粉，不喜欢吃的可以不放，用盐调味，盛出凉

7、发好的面揉出空气后醒15分钟，分成小剂子，擀成面皮，包包子，有点丑啊，包包子的时候，蒸锅里放水烧开，关火，把包好的包子放入锅内进行二次醒发，15分钟后，开大火蒸十分钟，因为馅子是素的，而且炒过，基本已经熟了，不用蒸时间长!

8、成品来罗!手艺不精，外貌不咋的，味道也很不错的!

素馅包子(卷心菜木耳腐竹)

揉面团这步大家都会啦！简单写写。少许温水加入一小勺白糖溶解，再加入酵母溶解，静置5分钟后加入面粉里，再加入适量水，最后揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜发酵。

卷心菜洗净焯水，切碎，挤干水分！

木耳泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！

腐竹泡发好洗净焯水，切碎，挤干水分！