2.锅内烧油,油热后放入豆腐皮翻炒出香味,然后倒入适量的清水,再加入食盐2克、胡椒粉2克,大火烧开以后转小火焖煮10分钟,然后把豆腐皮倒出控干水分备用。
3.锅内再烧油,放入葱花和干辣椒,小火炒出香味,倒入韭菜转大火爆炒30秒钟,把韭菜炒断生,然后加入食盐1克、鸡精1克翻炒入味后,再倒入豆腐皮和红椒丝颠锅翻炒均匀,即可装盘上桌。
四、韭菜肉盒1.盆中加入面粉150克,然后用开水烫三分之一的面,剩余的面用清水和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,下手揉成稍软一些的面团,用盖子盖住密封醒面15分钟。
2.一把韭菜洗干净切碎和200克五花肉馅放在一起,加入香油10克搅拌均匀,防止其大量出水,然后再加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、生抽2克调色、白糖少许提鲜顺着一个方向搅拌至馅料把调料全部吸收即可。