3. 这里推荐用手动打蛋器来打顺滑，之所以不用电动打蛋器，是因为第一次的搅拌是怎么搅拌都会有大颗粒的，而且电动打蛋器容易打入气泡，影响之后的成品的美观。（有料理机的亲可以无视）

4. 牛奶和芝士混合得差不多的时候，就可以拿去进行过筛了。之前的芝士糊还存在着比较多的大颗粒，不但影响口感，也会影响美观性，而过筛则可以把芝士糊变得细滑。（有料理机的亲可以无视）

5. 另外说一下，过筛是比较费力气的活。对口感要求不高的亲可以不进行过筛处理也行。不过精工出细活的哈。我是习惯过筛3次的呢。

6. 过筛好后芝士会变得很细滑的，觉得还不够细滑的话，多过筛2次就可以了。PS：想改变整体口味的话，现在这步骤就可以加入其他材料了，如果酱，巧克力，咖啡，利口酒等。