海鱼如斗鲳、金鼓、乌鱼等可加咸梅生炊，河豚、三黎等适合加咸梅煮，午笋可切块煲咸梅。

梅子蒸花蟹也是一道让人颇有食欲的菜，把梅子酱均匀地浇在花蟹上面，使每块花蟹都被酱汁覆盖。

搭配猪脚、排骨一起煮，青梅的酸则刚好缓解了肉的腻。

在梅酱的基础上，加入南姜麸和白醋调匀，便成为另一种潮汕独有的调味酱——三渗酱。以蘸血蚶，鲜味倍增，也常成为潮式生鱼片的蘸料。

法国有一部电影，叫做《梅子鸡之味》。这倒不是一部美食电影。

故事其实是一个悲情的爱情故事，女主从小就暗恋着那个拉小提琴的少年。少年的妈妈觉得他们合适，面对儿子的拒绝，她说：“先结婚，日子久了，爱就来了。”

但爱从来没来过。