5、然后倒入开水，烫五分钟。蒸锅中烧上开水，放入洗干净的瓶子在蒸锅中高温消毒*菌，瓶盖也放进去，盖上盖子，大火蒸五分钟。时间到时，把瓶子拿出来晾凉备用，瓶盖也拿出来

6、西红柿烫的时间到时，皮已经全部裂开来了，把皮剥掉。再把西红柿切成大一点地块，然后再竖着切两刀。当中的硬芯要去除不要，切好的西红柿放入碗中。再把西红柿块放入晾凉无水无油的瓶中，不要放得太满，太满下锅蒸的时候容易溢出来

7、我们准备的瓶子盖子密封性非常好，密封得非常紧实，然后盖上密封盖。腌制西红柿不需要放任何调料。切好直接装入瓶子就可以了。蒸西红柿一定要冷水下锅，要不然瓶子容易煮裂开来。再把西红柿瓶子放入蒸锅中，大火烧开，转小火蒸40分钟

8、时间到时，拿出来放凉，放凉后放入阴凉干燥的地方，吃一两面都不会坏，过去老一辈人在西红柿大量上市的时候，吃不掉的西红柿就是这样腌制的。冬天可以拿出来做西红柿炒鸡蛋、西红柿蛋汤都非常不错，这样一年四季都能吃到新鲜的西红柿了

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