正宗凉拌苦瓜做法，清脆好吃不发苦，原来有窍门，天天吃不够！

大家好，天气热的时候，我就特别爱吃苦瓜，因为苦瓜能够起到非常好的清热作用。更重要的是，这两天的苦瓜卖的太便宜了，估计是人们都不喜欢吃苦瓜的原因吧，我们这里10块钱，就能买到5根苦瓜。

苦瓜呢，用来凉拌吃的话，口感是最好吃的。对比炒的苦瓜，凉拌苦瓜口感吃起来十分清脆。但是凉拌苦瓜其味道，会变得有些苦涩，很多吃不了苦的人，对凉拌苦瓜都非常拒绝。其实苦瓜本身苦味是很低的，只是在制作的时候，你没有掌握好方法罢了。

苦瓜在制作的时候，只要你找准苦瓜发苦的源头，把苦瓜的苦源给完全去除，苦瓜吃起来的苦味，就会变得特别淡。下面就让我来带你学习一下，凉拌苦瓜的正宗做法吧，苦瓜做出来是清脆好吃、不发苦，我在家天天吃呢！

（1）、在买苦瓜的时候，老板告诉我说，想要苦瓜苦味清淡，苦瓜购买时，一定要选择颜色嫩一点的苦瓜。嫩一点的苦瓜，里面所富含的苦瓜素，相对老苦瓜要少很多，这样的苦瓜口感吃起来就不怎么苦。苦瓜买回家以后，将苦瓜的头尾去除，并对半切开备用。