大列巴那么好吃，不只因为果仁满。从和面发酵开始，到大列巴烤制成功，制作时间就比普通面包长得多。新疆大列巴一定要用野生的啤酒花发酵，要12小时自然发酵才能让小麦的香味完全散发出来。面团经过反复的揉揣，包裹果仁之后，还要再次发酵2个小时。

从和面到发酵，再到二次醒发，要经过18个小时才能进入烤箱，必须经过1个小时的烤制。

外表金黄焦脆的大列巴新鲜出炉，外表有一层焦香。切开列巴，气孔小而均匀，纹理绵实细腻，紧实的面包里裹满了葡萄干、核桃仁，实实在在的有料。

制作大列巴的高筋面粉，采自天山旱田高坡上的石墨冷粮，不用任何增白剂、增筋剂，面粉具有独特的劲道和麦香。用这样面粉制作出来的大列巴口感好，有嚼劲，韧性十足。

一口咬下来没有硬邦邦的感觉，特别的酥软。也没有像奶油蛋糕甜腻感，只有厚实感与果仁的香味，让你毫不犹豫的吃第二口。

单个大列巴重500克，每天早上切2-3片，配上一杯牛奶，一顿营养丰富的早餐就成了。一个大列巴，女孩子们可以吃上整整一个星期。