中国饮品快报

随着头部品牌对鲜奶的应用及推广，鲜奶茶的概念又慢慢被行业重视起来，是否能成为未来趋势？

喝奶茶，就喝鲜奶茶。

随着茶饮品牌ARTEASG在全国多地不断开店，且成为小红书上的热门爆款时，鲜奶茶概念也再一次被行业重提、重视。

对于鲜奶茶概念起到推动作用的还有茶颜悦色。同样是去年，茶颜悦色走出长沙，开往武汉后，引发了更多同行对其研究，一位行业研发告诉我们，奶油顶、坚果碎是茶颜的特色，但纯牛奶加茶制作出的清爽型奶茶才是风味的主要影响因素。

口感虽因人而异，但茶颜的走红，也让众多同行将奶茶风味与其对标，或稍作修改。

鲜奶茶的概念由来已久，迷客夏在15年前就打出此概念，以区别植脂末奶茶。为何近年内行业又再次重视，市场表现又是否一致好评，今天我们做次全面分析。

01PART ——

鲜奶茶的市场表现

从去年奈雪的茶推出“水果撞奶”之后，水果奶茶就成了市场上销售爆增的品类，调查过各品牌店，水果奶茶的销量均在前十，而奈雪的“撞撞茶”系列一直保持着居高销量及高度评价。

一个品类流行后也预示着即将迎来下一次迭代，这是行业现象。在水果奶茶销量爆曾的同时，许多研发都提出“鲜奶茶”的概念，头部品牌像奈雪、喜茶等一直使用鲜牛奶，从而引领一些连锁品牌也在慢慢转换这种概念。

澜记在去年上新了“宝藏福气茶”系列产品，分别是白桃轻乳、乌龙轻乳和草莓桃冻，这一系列产品使用鲜牛奶制作，定价18—20元，创始人刘情透露，三款奶茶推出后，销量每月逐步提升。

“鲜奶茶”的概念不仅体现在使用鲜牛奶制作，悸动烧仙草推出的厚芋泥牛乳，也是“鲜奶茶”的概念。产品结构是手动芋泥加鲜牛乳，定价14元，目前销量是总产品销量的前八。

新作の茶近期也推出了鲜奶茶系列新品，主要是以水果鲜奶茶为主，其中水果鲜牛乳系列定价18—19元，创始人张晓解释说，水果结合鲜奶会更有爆发力。