食 材

主料：五花肉300克、黄瓜1根、胡萝卜1根、夫妻肺片酱适量

辅料：蒜5瓣、小葱2根、小米椒3个、生抽3勺、料酒2勺、香油适量、盐1茶匙、白糖少许、花椒粉少许、生抽3勺、醋1勺

做 法

1. 黄瓜、胡萝卜切丝，大蒜剁成蒜泥，小葱切葱花备用。

2. 带皮五花肉洗净，入冷水锅焯水。焯完的水倒出，重新倒入冷水，没过五花肉，下姜片、料酒，煮20分钟左右。

3. 煮好的肉，能用筷子轻松插入肉最厚的地方，无血水，即可取出放凉。

4. 煮好的五花肉切成薄片。