哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房的50后老太太，风雨彩虹。饺子是我们大家都喜欢的食物，平时包饺子都是用普通面粉或者是中筋面粉做的，一般都是蒸饺、煎饺或者水煮饺。今天风雨彩虹和大家分享一个用，玉米淀粉包的水晶蒸饺。非常的好吃，蒸出来是透明的，里面的馅无论是红的，绿的都衬托出来非常的好看，吃一口面皮非常有嚼劲。水晶饺是广东早茶很常见的一种点心，通常都是一个小屉三个，十元钱左右。水晶饺晶莹剔透，现在北方也开始慢慢的又人学着做了，吃着Q弹滑嫩、香气四溢、配料独特。真是越吃越好吃，越吃越想吃。制作起来也非常的简单，就是新手一学就会，比蒸馒头都简单，喜欢的亲们看我是怎么操作的吧。

制作材料：

玉米淀粉两勺、普通面粉一勺、胡萝卜一根、鸡蛋一枚、盐三克、油十毫升、大葱大半根、姜一小块、生抽四毫升、蚝油三毫升、五香粉一克、鸡精一克。

操作步骤：

1、首先咱们准备一个大碗，放入两勺玉米淀粉和一勺普通面粉，然后再放一小勺盐增加筋性。

2、和面的时候，要用烧开的水烫面，这样包出的水晶饺子才能出现透明状。并且和面的时候要边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后下手揉成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜饧面15分钟。