不知从何时起，陕北羊肉风靡古城西安。对于过去爱吃烤羊肉，羊肉泡馍的西安人来说，这铁锅炖的羊肉大口吃着真得劲。横山羊肉，因肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻，被冠名为《天下美味》而驰名中。

走进思氏横山铁锅炖羊肉总店，不说这羊肉的香气如何吸引人，就这直径1米多的大铁锅每天炖上这上百斤羊，看着都得劲！

羊肉切块备用。

葱姜蒜辣椒花椒八角桂皮还有那秘制的料，就用了一盆盆.......

肉下锅 料下锅，开炖。这个过程大概得一个半小时多。