各位好友肯定记得，常规版酸菜鱼，咱玩过；后来又心血来潮，玩过酸菜鱼 酸菜虾，并且是用黄骨鱼来替代传统的草鱼，整出了浓浓的、不一样的家常美味儿。今天，俺又灵机一动，想出了新花样，同样是一包酸菜鱼料包，我把新鲜的虾仁儿和嫩牛肉给它搭配上了，还别说，又是一次成功的尝试。

二话不说，详细的流程图我都拍了照片，写下做法以便各位好友参考，趁着国庆假期在家耍耍。

▼ 无意中网购淘到的一个酸菜鱼料包，叫做桥头牌，好像不到十块钱一包，非常棒，特别是它的酸菜，酸得很有一手味道。

OK，除了这袋料包，咱接着聊下面的食材。牛肉，最好是买新鲜的里脊、梅条或是牛霖，因为一会儿要涮片吃，所以对牛肉的嫩度要求很高。我今天买的是一点梅条肉，特别新鲜。

▼ 您看这新鲜度，嘿嘿，这还带着一点“雪花”呢，冷水洗净表面血污，横纹切大一点的薄片。对了，切牛肉方法我做过写过非常详细的演示，大家还记得不？可以回顾我以前写的这个菜谱：陈皮蒸牛肉。