大家在平常的时候一定都吃过黄瓜，黄瓜的吃法也比较多，可以生吃，可以炒着吃，还可以做成咸菜吃。那么你们有没有吃过用黄瓜包成的饺子呢？今天就来跟大家分享一道黄瓜鸡蛋馅饺子的做法，这样做出来的饺子劲道爽滑，鲜香十足，非常美味，而且做法是特别简单的。如果你对这道黄瓜鸡蛋馅饺子也比较感兴趣，那么接下来就一块看一下它的烹饪步骤吧。

【黄瓜鸡蛋馅饺子】

【制作食材】黄瓜，胡萝卜，食盐，小葱，鸡蛋，面粉，食用油，虾皮，十三香，蚝油

【制作步骤】

1、黄瓜鸡蛋馅饺子，筋道爽滑，馅香十足，做起来特别简单。一起来准备一下黄瓜鸡蛋馅饺子的烹饪食材吧，准备2~3根黄瓜，如果黄瓜特别大的话就准备一根，然后准备一根胡萝卜，适量的食盐，一根小葱，两个鸡蛋，200克面粉，适量的食用油，一小把虾皮，适量的十三香和蚝油就可以了。准备完这些烹饪食材之后，接下来咱们就一块开始黄瓜鸡蛋馅饺子的烹饪吧。

2、先把黄瓜取出来将它放在水中浸泡一下，浸泡完了之后咱们再将黄瓜控干水分，然后取出擦丝器，将其擦到一个大盆中，黄瓜擦成细丝之后咱们再将胡萝卜洗净去皮擦成细丝，全部擦好之后再向里面加上一点食盐抓匀腌制5分钟。

3、接下来切一点葱花放到碗中，再在碗中打入两个鸡蛋，将葱花和鸡蛋充分搅散，搅匀，搅好之后先放到一旁。5分钟以后黄瓜丝和胡萝卜丝就已经腌制好了，咱们将它们取出来放在手中挤干水分，然后放到另一边待用。

4、将咱们准备好的200克面粉直接倒入到挤出来的黄瓜汁里面，然后用筷子搅拌成絮状，如果黄瓜汁水比较少的话，还可以往里面加上一点清水，但不要太多。搅成面絮状之后咱们就可以将它揉成面团了，揉好的面团先放在碗中饧面15分钟。

5、将挤干水分的黄瓜丝和胡萝卜丝用刀切一下，切得稍微碎一点，切好之后咱们将它放到一个大碗中，然后放到一旁备用。接下来起锅烧油，向锅中倒入少量的食用油，然后倒入鸡蛋液炒熟。鸡蛋炒好之后先放到一旁晾凉一下，晾凉完成了之后将其放到黄瓜丝和胡萝卜丝中。

6、接下来咱们再向碗里面加上适量的虾皮调味，虾皮可以起到很好地增鲜效果。接着再向碗中放点十三香，食用油和蚝油，搅拌均匀待用。把咱们饧好的面团取出来放到案板上做成饺子皮，做好饺子皮之后将馅料放在里面包成饺子。锅中烧上半锅开水，下入饺子煮熟，饺子熟了之后就可以吃了。

【小贴士】

1、黄瓜丝和葫芦丝都要腌制5分钟，这样会让它们吃起来更加清脆，更加好吃。

2、用黄瓜汁水和面就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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