昨天去给孩子买肉夹馍，一去买，老板就告诉我肉夹馍涨价了，前一天还是4块钱一个，昨天就成5块钱了。听老板解释说，是因为猪肉又涨价了，一夜之间涨了2块钱。不得不说，之前猪肉就已经到了25一斤，要是再涨的话，老百姓们真的是吃不起了。

秋冬季节天气寒冷，非常适合多吃一些肉类滋补营养，既然猪肉贵到吃不起，今天和大家分享一道爆炒鸡胗。鸡胗是鸡的胃，也被成为鸡郡肝，它不仅营养丰富，还要比猪肉便宜很多，鸡胗比较有嚼劲，并且含有大量的膳食纤维，即使多吃也不长肉。这道爆炒鸡胗做法简单，放个辣椒炒一炒，香辣脆爽，开胃解馋，拿来下饭下酒都美味，老公平时就馋这道菜，我家隔三差五就要做一次。

【爆炒鸡胗】

所需食材：鸡胗、辣椒、干辣椒、葱、姜、料酒、食盐、酱油、食盐、食用油

步骤一：鸡胗我买的是处理干净的，放入清水中浸泡一会，泡出血水，最后控干水分切块。

步骤二：辣椒洗干净切块或者条，干辣椒切小段，葱切丝，姜去皮洗干净切细丝。

步骤三：把切好的鸡胗放在大碗中，倒入适量料酒、食盐，搅拌均匀腌制15-20分钟。

步骤四：起锅热油，油熟后放入干辣椒、葱丝、姜丝，煸炒出香味。

步骤五：就像倒入腌制好的鸡胗，翻炒到鸡胗变色，倒入适量酱油炒匀。

步骤六：然后倒入辣椒炒匀，就像撒入适量食盐，翻炒到辣椒变熟，鸡胗变熟，即可盛出食用。

小贴士：

1、鸡胗的内壁有一层黄色的膜，大家一定记得私下这层膜，要不然鸡胗的味道是又腥又涩还不干净的。

2、鸡胗和鸡肉一样，虽然营养丰富，但是胆固醇含量偏高，所以胆固醇不稳定的朋友记得要少吃。

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