做法步骤

1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟

2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片

3、鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟

4、韭菜洗净后切段，控水

5、起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻

6、加入适量料酒翻炒均匀后盛出

7、炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻

8、加入适量盐调味

9、加入鸡胗一起翻炒片刻

10、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可

11、成品图

小贴士

炒韭菜要用大火快速翻炒，炒的时间要短，否则韭菜易老~

心情故事

韭菜不仅有很好的食用价值，而且有很高的药用价值，很多传统医学都表明，韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂和血压，以及对心脑血管都有很好的推动作用。 鸡胗的功效有：消食导滞，帮助消化 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦。