牛肉为何一炒就老？因为你只会焯水，多加这2步，牛肉鲜嫩还入味

现在人们的生活条件越来越好，很多人都非常喜欢吃肉类，但是因为家庭条件有限，所以在吃肉的时候只有等过年才能吃到，但是现在就不一样了，随时随地都能吃到。

虽然我们平时都是以猪肉为主，但是还是有很多人会偶尔的买牛肉来吃，因为牛肉的营养价值非常的高，被称为“肉中娇子”，给孩子还是老人吃，都有着增强抵抗力强身健体的作用。

不知道大家平时怎么做牛肉来吃呢，是炖着吃还是炒着吃呢？要是炒牛肉来吃的话，那就有个问题随时而来了，为什么我们平时做牛肉就是一炒就变老呢？其实是我们用错了办法炒牛肉，虽然看似简单，但是也是有技巧在里面的。

【菜名】：葱爆牛肉

【食材清单】：牛肉，洋葱，青椒，葱，姜，蒜，料酒，白胡椒粉，盐，生抽，淀粉，蚝油，白糖，食用油，黑胡椒碎。

【烹饪步骤】：

1、我们下面先来教牛肉准备好，最好是选用这种新鲜的牛肉，先将牛肉切成丝，然后加入料酒，盐，生抽，白胡椒粉，黑胡椒，小苏打，水淀粉，最后再加上食用油搅拌均匀。

2、 然后在腌制牛肉的期间，我们把洋葱还有青椒都切成丝，洋葱切的时候可能会辣眼睛，所以我们在切的时候可以先将洋葱放在水里面浸泡一段时间再切，这样会减轻一些。