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• 再放入虾仁大火煮开，馄饨上浮后翻滚几下，馄饨皮变软就可以关火。
• 用两勺沸水倒入装有调味料的大碗里，然后把馄饨面盛出来装入碗中即可。

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• 刚出锅的馄饨面散发着花椒油和猪油的香味，比用普通的植物油香多了。下次还可以尝试着用猪油直接来做花椒油。

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• 花椒油麻香，猪油有肉的香味，两者各放一点，增加面的香味。
• 煮馄饨面有一定顺序，先煮面，再烫青菜，最后放馄饨和熟的虾仁，馄饨上浮后几秒钟就可以出锅，时间长一点馄饨容易软烂。
• 虾仁放葱姜盐先煮熟后再剥掉壳，放入馄饨面里烫一下就可以了，如果把生的虾仁放入馄饨面里，腥味重，不介意的可以直接放入。
• 自己制作花椒油，用花椒粉比用花椒口感好，喜欢辣的还可以在花椒粉里放点辣椒粉后再做成辣的花椒油。
• 如果不喜欢猪油的，直接放花椒油味道也不错。
• 花椒油也可以尝试着直接用猪油和花椒粉一起做，这样可以把今天用的两种油合并成一种油。