以前煎牛排都和铁一样，咬不动，吃几口牙就酸了，是有原因的，第一牛排要排酸，专业牛排店里的牛排除了肉质区别，还有就是要经过排酸阶段，煎完之后还要醒肉，最少5分钟，不是立马就吃，这个学会的，天天顿顿牛排都可以，几分钟搞定，健康减脂还有营养，就是费银子。

要买原切的牛排，原切的，不是合成也不是腌制过的哈，

食材清单：

1：牛排

2：之前我分享的大蒜黑胡椒海盐粉，没有的就黑胡椒和海盐也可以

步骤：

1：原切牛排买回来都会给你一袋一袋密封包装起来，准备第二天吃，头天晚上睡觉前就要把牛排从冻层拿到冷藏排酸，这是第一次排酸，也是解冻过程

2：第二天早上起来，打开包装，拿个血水你可以拿个矿泉水空瓶装起来发酵是很好的种植花草蔬菜的肥料水，额，跑题了，把牛排拿出来，用厨房纸把表面的水分吸干，放回盘子里放冷藏，这是二次排酸，

3：中午或者晚上吃，都可以，双面撒上海盐 ，黑胡椒，别撒多了，太咸哈，

4：锅里放黄油，油锅一定要烧热，放入牛排，我原切的是2CM厚度的，煎制的时候单面是控制再1分半钟，这个时间正好肉有点点粉红，大概是5分熟，如果你喜欢吃全熟那就2分钟，不能再长了，我不用网上的浇黄油方法，太浪费油，我用餐包的拿个涂抹黄油，一盒是7G，一块牛排用一盒牛油就够了，煎完后还有点酱汁，2块牛排就用2盒，以此类推

5：按照我的方法煎出来的牛排是外焦里嫩，不要立马就开吃，煎完之后，放熟食的案板上醒肉5分钟，再吃哈。