随着世界传播的发展，各国的饮食文化也在相互渗透。一些西餐逐渐被中国人民所接受和喜爱。例如，现在有很大一部分人喜欢吃牛排。但是牛排对于大多数人来说，还是比较贵的，所以从网上买一些原料回去自己做就成了好办法。尤其是在和朋友一起吃饭的时候，在家里一起做牛排是个不错选择。

牛排是我们经常吃的东西，味道和口感都是上上之选，不过牛排比一般的鸡鸭鱼猪肉都要贵很多。正是因为这样，很多商家为了减少成本，已经用上了现在市场上出现的合成牛排，这些合成牛排到底是什么东西呢？这些所谓的合成肉脏不脏呢？合成牛排是否能吃？又如何辨别合成牛排呢？早看早知道，现在知道还不晚。

所谓合成牛排其实是拼接碎肉，就是把零散的小块肉用肉胶拼接起来。从成分上说，它也是牛肉，可以认为它是真实的。但传统意义上的牛排是从整块牛肉上切下来的，合成牛排又跟它不同，从这个意义上也可以说它不是真实的牛排。

合成肉，又称为组合肉、拼装肉、塑形肉，部分新闻报道称的胶水肉，是用酶蛋白、化学或物理等方法将两块以上的肉粘合在一块，再进行分割切片的肉。我们应该知道合成牛排大致分为三类，一类是注射脂肪，一类是缝合，一类是缝合和注射脂肪。脂肪注射是由一些相对便宜的普通牛肉制成的选择牛肉牛排通过油脂注射。缝合是小块牛肉和肉末的组合。第三是两种方法的结合。

真正的牛排是整块肉切出来的，内部有细菌的可能性很小，所以即便是“三分熟”“五分熟”，出现问题的可能性也不大。

而合成牛排来自于零碎的肉块，肉块表面就有更大的可能存在细菌。粘结之后，这些细菌也就存在于牛排内部。所以合成牛排就应该烤到全熟才吃。

原切牛排和合成牛排的区别：