大厨教你卤猪蹄，“配方”要收藏，出锅后香糯软烂，好看又好吃！

很多人都喜欢吃猪蹄，满满的胶原蛋白，口感香糯软烂，越吃越好吃，而且还不担心吃多了发胖。不过猪蹄的就是肉太少，价格还不便宜，一个卤好的猪蹄，差不多要二三十块。下面大厨教你卤猪蹄，配方和详细的做法要记住，自己在家就能做，出锅后色香味俱全，好看又好吃。

【香料配方】：八角10克、小茴香8克、香叶5克、山奈5克、砂仁5克、白芷5克、草果3克（去籽）、甘草3克、肉豆蔻2克、草豆蔻2克、丁香2克。

【其他配料】：大骨汤10斤、猪蹄5斤、大葱100克、生姜150克、老抽100克、白酒50克、冰糖30克、食盐100克。没有大骨汤，可以提前用棒子骨和鸡架子熬，大火煮沸转小火煮2-3小时就可以了。

先把香料配齐，用清水浸泡5-10分钟，洗去浮灰，然后放入纱布里备用（也可以不装）。大葱斜切成段，生姜切片备用。