卤猪蹄怎样才能做到肥而不腻、软烂入味，做法技巧都在这里

如果有人问你，最喜欢吃猪身上哪个部位的肉，相信很多人都会不假思索地回答“猪蹄”。很多人喜欢吃猪蹄，不仅是因为它丰富的营养价值，更多的是因为它软糯入味的口感，让人吃上一口就停不下来，吃猪蹄的时候也不会顾及形象，直接上手啃着吃才过瘾。

在猪蹄的众多做法中，小编最喜欢的就是卤猪蹄，我家附近有一家开了十几年的卤肉老店，招牌产品就是卤猪蹄，每天限量一高压锅猪蹄，大概40只左右，每到周末小编总会提前打电话预定几只，拿回家给孩子们吃，吃了好几年，怎么也吃不腻。因为是熟客了，所以和老板请教猪蹄做法，老板也很大方，在和老板的聊天中了解到他家的卤猪蹄调料很简单，吃的就是家的味道，不像别的卤肉店配方里就有几十种香料。老板说，把猪蹄炖得足够软糯才是好吃的关键。

下面小编就为大家分享卤肉店大叔的卤猪蹄做法，香料都是家庭里常见的几种，做法简单易学，喜欢吃猪蹄的朋友一定要收藏哦！

---【卤猪蹄】---

主要食材：猪蹄两个。

香料：大葱一段、生姜一块、八角2克、花椒2克、桂皮1克、香叶2克、干山楂1克、干红辣椒3克、白芷2克、红曲米1克。