猪肉是众多肉类中，当属最经常出现在家里饭桌上的肉类了。不过近一年来猪肉的价格还未恢复到往年的价格，大多数人现在都爱买猪蹄回来炖。近几年来卤味熟食深受大家的喜爱，尤其是卤猪蹄。几乎所有的卤肉店都会出售卤猪蹄，而且卤猪蹄是最抢手的。将猪蹄做成卤味，好吃又美味。

我平时就很喜欢吃卤猪蹄，一般想吃的话都会到卤肉店买，但是后来想想长时间吃外面买来的卤猪蹄多多少少都会有点不放心。所以，我特地向曾经在卤肉店做厨师的小伙伴取经，做卤猪蹄需要哪些香料。她说，想要卤猪脚好吃，除了熬出美味的卤汁，还需要做好五道工序，否则猪脚不入味就不好吃，具体是哪五道工序？今天我就来分享给大家！

想必大伙肯定也想吃到健康安全的卤猪蹄，那我也和大伙们分享分享我从朋友那里取得的卤猪蹄配方，让大伙都能做出正宗的卤猪蹄。

制作卤猪蹄之前一定要准备好这两样食材：主食材猪蹄、猪大骨（主要用来熬汁）。还有要用到的香料，比如八角、桂皮、白芷、白寇、小茴香等等。

主要是用新鲜的猪大骨熬制出来的卤汁。熬制卤汁时最好冷水下锅，这样才能熬制出猪骨的鲜味，熬出来的卤汁才正宗。