天下美食无过于卤味,卤味在食欲不振时可当主餐,也可随时当作零食,卤味的重要性不言而喻。
在不同地区对于卤肉味道和口感的要求也不相同:东北卤制品咸鲜红亮,川式卤制品辛辣浓香,淮扬卤制品鲜香回甜,潮式卤制品味柔香软。
而家常卤味的特色就是,用冰箱现有的食材,更快捷地吃上甚至比外面更让人上瘾的味道。
不过眼下这种居家的情况,想要在家卤好一锅卤味,掌握好卤肉的时间和火力大小更为关键,这个时候,如果拥有一台操作便捷,智慧控温的电压力锅就让一切变得简单起来。
就拿猪蹄来说,卤好的猪蹄口感Q弹、软烂脱骨、特别入味,直接用手拿着啃着吃,非常解馋。猪蹄相比于牛肉来说,更加温和,含有丰富的胶原蛋白,光是想到就让人忍不住咽口水。
其实,卤猪蹄的做法并不难,今天,就把方法分享给大家,教你在家做出颜色红亮、软糯入味的卤猪蹄。
食 材
猪蹄 一只 / 鸡爪 适量 / 鸡翅 适量
大葱 一根 / 姜 两片 / 辣椒 一把
香叶 一片 / 生抽 适量
老抽 适量 / 蚝油 适量 / 黄豆酱 一勺
冰糖 适量 / 啤酒 一罐