卤猪蹄时记住这两招，猪蹄软糯香嫩不肥腻，用了30年的配方也别错过

家里人都爱吃我做的卤猪蹄，软糯鲜香特别入味，吃过的很多朋友都说好吃。其实卤猪蹄很简单，我从老爸那里得到的最简单配方用了30年，在这里分享给大家，一起试试。

卤猪蹄，很多人都吃过，好吃的卤猪蹄软糯鲜香味道好，不好吃的卤猪蹄各有各的不足之处。卤猪蹄我们首先说选猪蹄，在买的时候，一定要选猪前脚，也就是猪的前蹄。猪的前蹄骨头小皮厚肉多，还有几根猪蹄筋，最适合吃肉。而猪的后蹄骨头大肉少，比较适合煲汤。我们在买猪蹄的时候千万不要弄错了，否则费劲卤好以后没肉吃。卤猪蹄这一招一定不要忽略了。

在这里先来介绍一下卤猪蹄需要的材料：猪蹄2只，八角少许、花椒少许、草果2个、六月鲜初榨原酿生抽，六月鲜8克轻盐酱油，冰糖适量，盐适量，葱段，姜片。

做法步骤：

第一步：猪蹄提前用冷水浸泡，去除血水，搓洗干净，从猪蹄的中间劈开。