菠菜这做法最健康美味，铁营养翻10倍，上桌老人小孩都爱吃，有空做小孩吃，真营养又太下饭了 ！

相信很多人都知道，菠菜中的铁质含量很丰富，却不知道木耳中的铁质含量更高，相当于菠菜中的铁质含量的10倍。可以说菠菜和木耳都是铁质含量极高的健康素菜，也适合需要补铁的小孩和女人吃。

春天是一个雨水较多的季节，饮食上清淡一点更为合适。把菠菜和木耳搭配一起给大家分享一道营养又补铁，味道极好又下饭的健康菜，喜欢就试试吧！

准备食材:

菠菜半斤、脆木耳适量、胡萝卜适量、姜、蒜

第一步:

先把准备好的脆口木耳用清水或温水泡发，大概泡上一至两个小时就泡发了，再来清洗干净；接着，把买回来的菠菜切除根部，用清水加点碱粉，少许盐浸泡10分钟后，再清洗干净。

第二步:

准备一个干净的锅，加入一些清水烧开后，先倒入洗净的木耳焯水3分钟捞起，再倒下菠菜焯水2分钟，焯至菠菜变色变软就捞起，再投入凉水中，捞起抓干，备用。

第三步:

准备少许胡萝卜，切成胡萝卜片，再切成胡萝卜丝；菠菜也要简单切几刀，切短一点，更方便小孩吃；木耳同样也要切成小块，姜切片，蒜切片，备用。

第四步:

准备一个干净的小碗，装少许清水，加入适量盐、小半勺生粉混合均匀。

第五步:

往锅里倒适量油，先下入姜片、蒜片和胡萝卜丝，一起用小火煸一下，然后倒入木耳炒上一分钟后，再倒入菠菜炒均匀，再倒入前面调好的生粉水勾一下芡，开大火翻炒收汁，收汁浓稠就可以出锅。

菠菜这样做特别健康，美味好吃又开胃下饭，我家大人小孩都爱吃，营养好又补铁，还有益身体健康，喜欢就试试，谢谢大家的支持和关注。

小贴士:

1，菠菜中的草酸含量也极为丰富，食用前一定先焯水，再过凉水。

2，这道菜营养很丰富，做法很健康，没有加过多调味料，味道却很不错，我家小孩也很爱吃。

3，菠菜中的铁质含量高，但由于草酸含量极高，不宜天天吃，特别是有结石者不宜食用。

我是客家小蓝，每天都会给大家分享不一样的健康美食。如果你想吃得美味，又想吃得健康和苗条，又或者你家孩子不爱吃蔬菜的，都可以跟小蓝学做健康美食哦！谢谢大家的支持和关注！(本图文为本人原创，如有抄袭必究)