进入春季以后，众多鲜嫩的蔬菜，也都开始大量地上市了。在面对这些新鲜蔬菜的时候，我们一定要记得多吃蔬菜，因为菠菜中富含了丰富的钙元素，以及铁元素等多种的营养元素，是春季最佳食用蔬菜之一。

菠菜除了很有营养价值以外，它的吃法还非常丰富，平时我们可以用来炒着吃，也可以用来凉拌着吃，味道都是很不错的，但是今天我要给大家分享一个，菠菜的新吃法，保你吃了还想吃，你想随我学学吗？

这个菠菜的制作方法，是我在一位朋友那里学来的，每次去他家做客的时候，他都会给我们做上这样一道菜，不得不说这道菜的味道，实在是太爽了。

【原料】：小苏打、菠菜、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、鸡蛋、食用油

【制作】

1、首先准备适量新鲜菠菜，并用清水把它清洗干净，在处理菠菜的时候，根部一定要记得保留，因为这里营养价值非常高。

2、准备一盆清水，往里面加入适量小苏打，并搅拌混合均匀后，再把菠菜放在里面浸泡一下，这样就能有效去除农药残留物，以及各种有害物质。

3、起锅烧水，锅中加入适量清水，大火把锅中水烧开后，我们要往里面加入一勺盐调味，再加入适量少许食用油固色。

4、把准备好的菠菜加入到沸水中，将其焯水断生后，立马捞出用凉水过一下，这样做的目的，是为了去除菠菜中的草酸。

5、准备两个鸡蛋，把鸡蛋搅打成蛋液以后，再准备适量虾米泡发开后，加入到蛋液中搅拌混合均匀。接着，把鸡蛋放入油锅，将其炒成鸡蛋碎后，出锅备用。