川贝母不仅在古代颇有盛名，在现代更是被当成一种养生保养品，尤其是川贝的药用价值和保健价值更是深受众人的喜爱。

川贝母是一种路人皆知的止咳良药，具有润肺止咳化痰平喘，清热化痰功效，有名的成药也很多，例如川贝枇杷止咳露等，许多患者还自己去药店买来炖梨吃。

目前常用的贝母包括川贝和浙贝，川贝更有名也更贵。川贝母因贝母品种的不同，又分别习称为松贝、青贝、炉贝，其形态特征以松贝为代表，而松贝又是川贝中的珍品。

怎么辨别道地的川贝母？

川贝母呈类圆锥形或近球形，表面类白色。外层鳞叶2瓣，大小悬殊，大瓣紧抱小瓣，未抱部分呈新月形，习称怀中抱月；顶部闭合，内有类圆柱形、顶端稍尖的心芽和小鳞叶1～2枚;先端钝圆或稍尖，底部平，微凹入，贝母尾端有胎泥，初学者往往笑称：“屁股有胎泥的就是川贝”。质硬而脆，断面白色，富粉性。气微，味微苦。

青贝为最常用的品种，主产青海、四川和云南交界处，品质亦优。青贝呈扁球形或圆锥形，与松贝最大的区别是外层两瓣大小相近，相对抱合，俗称“观音坐帘”，放在桌上也能立得住。

川贝母价格比较昂贵，有些商家也会拿价格便宜的平贝来冒充川贝，平贝主产东北，个头比川贝要大，扁平不圆，色黄味苦，也没有松贝的怀中抱月形。老百姓在选择川贝母时要特别注意区别。

川贝母的正确用法

川贝止咳化痰之效较强，且有润肺的功效，患者表现为咳嗽，伴有痰少、口鼻干燥、咽干口渴等不适症状，此时就可用川贝炖梨吃。如果患者表现为发热、痰多、舌红口干等症状时，可选择浙贝母，因为浙贝母泻火的功效强于川贝母。

总的来说，风热咳嗽患者，既可选择川贝，又可选择浙贝。但因川贝药性比较和缓，气味不浓，适用于更多的人群。此外，还需注意的是，如果是由风寒引起咳嗽的患者，咳嗽时伴有鼻塞、流清涕等症状，应该服用一些温性的药物以温肺痰。贝母是寒性的药物，此时服用无异于“雪上加霜”，会加重病情。

川贝母的食用禁忌

脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服。不可以与乌头工共同服用。

川贝母的用法用量

一岁之内的婴儿一天一克以内，连续服用3天；儿童一天3至5克。成年人一天6克左右。

川贝炖雪梨

功效：清热润肺，化痰止咳。川贝母粉味苦，性微寒，归肺经，其主要功用适用于外感风热咳嗽、肺虚久咳、痰少咽燥等症。

原料：雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。

做法：

1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

2、冰糖和川贝，分别用工具捣碎，越细越好。也可以购买成品的川贝母粉，更方便哦。

3、梨盅里放入川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。

4、准备适量凉水，加入到雪梨盅和炖盅里，再盖好已经切下来的雪梨盖，可以用牙签固定住（注：雪梨内可以不加水）

3、隔水蒸30分钟即可。如果想喝的浓一点少一点就少加水，小火隔水蒸炖1小时左右。

食用方法：梨本身也会出水的，5g川贝和雪梨炖出的水是孩子一天的用量，可以将炖出来的汁让孩子分2-3次喝完。