够大吧，汕头的猪蹄都是这么买的，本来昨天要这篇文章的，图片导出时发现，少了这张图，今天特意去补拍。

今年的新花生在秋天大量上市，最近常买来做盐水干花生，我之前的文章里有写，简单卤猪蹄换成花生米炖猪蹄也是不错，汕头叫豆仁熬猪脚，半只猪蹄48元，加入花生米炖成一大锅汤，全家吃得很乐呵，一锅吃两天，也是值了。

花生米炖猪蹄

食材：生花生米一碗、猪蹄半只900克、鱼露、姜少量，咸梅一颗。

做法：

1、煮一壶开水，冲洗猪蹄的异味和血水。

2、洗好的猪蹄放入电饭锅内胆里，并把姜放入。

3、再次往电饭锅内胆注入没过食材的开水。

4、放入电饭锅，选择煲汤功能，调节2,5小时。

5、操作完，开始掰花生仁。

6、花生仁带皮有点涩，把它放到小锅里加入自来水煮开。

7、滤去水分。

8、把花生米放入到电饭锅里与猪蹄一起煲。

9、用鱼露和咸梅调味。

厨余碎念：

这是一道酸咸口味的汤

1、买猪蹄时尽量让摊主给剁小块。

2、用咸梅调味可增加口感和化去猪蹄的肥腻。

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