3，汉堡面包不需要揉出很薄的手套膜，达到能出膜的扩展阶段就好。如果没有和面机，用手揉面，揉至面团光滑有弹性就好。

4，现在天气比较热，面团揉好后，我这里没有进行基础发酵。直接将面团分成6份大小均匀的小面团，分别揉搓排气，再滚圆。

5，将整理好的面包面团摆放在烤盘里，盖上保鲜膜，醒发至现在的1.5倍大。

6，面团醒发好了，表面刷上一层清水或者蛋液，撒些白芝麻。放入预热好的烤箱里，上下火180度烤20分钟左右即可。烤的过程中注意面包的颜色，颜色合适了就在面包上面盖上一层锡纸，以防面包表面颜色过深。