一种食物能够喜欢很多年，百吃不厌唯独面食的花样吃法。自从面包学会这样做，我家一周连吃好几次，可以当做早餐，煎个荷包蛋，要远远胜过馒头的喜欢，对于这款面包零添加，在家做吃着更放心。

面粉分为高筋粉、底筋粉、中筋粉，我们日常应该怎么使用呢？很多朋友分不开，其实记住它们的属性，做面食成功一半。面粉中的筋是什么东东呢，其实就是小麦中的蛋白质，如果蛋白质遇到水就可以形成网状的结构，包裹气体，使面不断膨胀。中高低面粉恰当使用，所形成的面筋强度韧性不同，就拿吐司面包来说，能膨胀能拉丝，因为有强韧的面筋形成，经过长时间的揉面，就是为了促进面筋的形成，但面筋韧性太强，也会使面包韧性强，口感不松弛。这时候我们就要加一些低筋面粉来平衡面的筋度。口感松软的小面包就会添加一定比例的低筋面粉。做馒头包子所需要的面粉就要中筋面粉，因为精度已固定，它的松软筋性适中。

其实做吐司面包并不难，就是所花的时间能长一些，需要慢慢的发酵再整理，最后才能烤出好吃的味道，火候和湿度根据自己的烤箱习性调节，可以参考。下面是这款面包的详细做法，喜欢的朋友试试吧！

主要食材：高筋面粉250克，底筋面粉50克，纯牛奶80克，温水50克，鸡蛋一个，盐2克，酵母粉4克，白糖40克，黄油20克。

【详细做法】：

第一步：把350克高筋面粉放在大碗里，加入50克底筋面粉，加入40克白糖，不喜欢吃甜的可以少加，再加入2克盐，最后打入一个鸡蛋，50克温水里加入4克酵母化开，酵母粉在温水里激发出菌，这样活跃度更高。

第二步：筷子把鸡蛋和面粉搅拌成颗粒状，这时加入酵母水，搅拌成面絮，再分次加入纯牛奶，边加边搅拌。