爬满拖拉机的野葛藤

而入侵中国的外来物种运气就没有这么好了，只要能吃的，最后的下场都是被端上餐桌，甚至还供不应求，最终还要靠专业养殖。最具代表性的就是小龙虾、罗非鱼和牛蛙。小龙虾和罗非鱼已经成了中国夜市摊烧烤摊的主角，深受广大吃货的青睐；牛蛙虽然在刚进入中国时一度在各大湖泊、池塘和稻田里泛滥成灾，但最终还是逃不过被做成美食的命运，90年代左右就需要被大规模养殖。

餐桌上的乌鱼

我们可能会纳闷，就算拿野葛藤这样的植物没办法，那像亚洲黑鱼和亚洲鲤鱼那样的可食用鱼类，美国人为什么就不能像中国人这样，直接用吃来解决生物入侵吗？好像还真不太可行，并且有以下几点原因。

• 历史人文的差异

中国作为"世界四大文明古国"之一，这块土地上的人必须去寻找去尝试哪些东西能吃，哪些东西不能吃；满足饱腹的要求后又开始研究烹饪方式和调味料；为了能长期吃到这种食物就会研究种植和饲养。加之从古至今这片土地始终战乱不断，自然灾害也频频发生，百姓常常食不果腹，饥不择食，在逃荒的过程过程中又会发现一些新的食物，所以在这样的发展背景下就造就了我们更容易接受新食物，更善于发掘食物的烹饪方式。

我们都知道，美国是一个移民国家，16世纪开始，西欧各国就相继入侵积累资本，到了17世纪，英国开始在北美建立殖民地，殖民地与英国本土之间产生了裂痕，才爆发了独立战争，最后成立联邦制国家。也就是说，多个国家不同种族的人移民到美国，当时作为殖民地的美国已经拥有了相对成熟的经济、文化、宗教信仰和政治基础，在饮食方面也可以说是捡现成的，所以不会对新的食物有过多的探索。

• 饮食多样化的不同

中国巨大的人基数造成了不同的地区偏好的东西都不一样，比如广西人会吃牛瘪火锅，广东人会吃昆虫。不同地方的人也喜欢就地取材开发新的食物，同一种食材也有好几种做法，把全国的特色食物汇总，就形成了一种中国人什么都吃的感觉。

美国虽然汇集了多个国家的饮食，但入侵者基本都是带来自己国家最方便快捷的食物，因地制宜，变成了美国风味，所以美国的快餐文化也呈现多样化。

• 宗教信仰上的差异

在美国独立前，基督教的主要派别就已经传入美国，然后迅速发展成最有影响力的宗教，欧美的饮食禁忌和基督教教义有关，基督徒被禁止食用动物的血、被勒死的动物、死于非命的动物、祭过佛像等偶像的食物。为了保持自身的规范，很多派别都有一套严格的饮食禁忌，所以不是什么都能吃。

我国却没有这方面的约束，虽然信仰佛教的人会戒肉吃斋，但也是个人选择。

当然，外来物种的入侵也不是光靠吃就能解决的，也有一些中国吃货搞不定的物种，比如福寿螺和清道夫。福寿螺长得很像田螺，原本引入的目的是食用，但口感不佳，烹饪不当还会感染寄生虫，所以被弃养的福寿螺大量繁殖，危害农作物，已经被中国国家环保总局列为重大危险性农业外来入侵生物。最近网上有很多博主都在尝试烹饪清道夫，清道夫虽然能消灭水中的垃圾和鱼类排泄物，但更多的是吃其他鱼类的鱼籽，严重影响水产业和生态环境。而且中国人觉得它又脏又难吃，所以被餐桌淘汰了。

福寿螺

自从解决了牛蛙、罗非鱼和小龙虾，中国的吃货们似乎有点目空一切了，只要一听到哪个国家有入侵物种，就纷纷主动请缨，抢着为邻邦排忧艰难。但是面对外来入侵物种，我们应该始终保持着一颗警惕的心。这些不速之客不但会危害生态系统结构和生物多样性，还会影响农业、林业、畜牧业、渔业的发展，传统文化也会受到冲击，到时候人畜健康也难以保障。所以我们要自觉遵守生态道德规范，自觉维护生态系统的安全，才是防控外来物种入侵的最佳方式。