头条号签约作者 蒲风霖

在很多地方都认为披萨源自于中国，传说是马可波罗从中国带到欧洲。这并非空穴来风之事。13世纪正是亚非欧贸易往来最频繁的时期，一些传教士、商人和其他旅行者，跨越地区进行远距离跋涉，一方面是通过陆上的丝绸之路，一方面是通过印度洋的海上航线进行着商业贸易和探险。

旅行者们，不仅带来了各种各样的文化、思想、观念和科学，还加快了各种美食的交流和传播扩散。

当时亚洲中国处在蒙古人建立的元朝统治时期，蒙古人的征服不光是对中国，还对欧亚大部分地区都造成了巨大的灾难和破坏，但是，在商业和外交上，元朝却作出了特别的贡献，他们设立了大量的驿站，驿站配备了精力充沛的骑手和马匹，形成了发达的通信网络，同时，鼓励远距离贸易交流，高度重视道路交通设施建设，四通八达的交通网络刺激了南来北往的商业贸易，也保护了从西亚、中亚过来的商旅安全。

元朝蒙古骑兵

马可波罗的父亲和叔父，就是在这种时代背景下来到了中国，他们遇见了中国皇帝忽必烈，回到威尼斯后，17岁的马可波罗跟随着父亲与叔父再次来到中国。忽必烈见到马可波罗一家非常高兴，让他们长久的在中国居住下来。尤其是马可波罗，成为了宫廷里闪耀的小鲜肉，不仅深受大汗喜爱，还受其重用，他甚至很可能被任用为扬州的总督。

忽必烈浮雕

马可波罗在中国居住了十七年时间，直至后来借护送一位元朝公主的机会，重新回到了意大利。回到了意大利三年后，威尼斯和热那亚爆发了战争，马可波罗在海战中入狱，并在狱中口述了著名的《马可波罗行纪》。

《马可波罗行纪》对欧洲影响巨大，让欧洲人认识到了有那么一个神奇美丽而且富饶的东方国度，激发了欧洲人对东方无穷的向往。哥伦布发现美洲大陆的航海之旅就是深受了《马可波罗行纪》的影响。

马可波罗

据说马可波罗回到意大利后，十分想念中国的美食，其中有一款美食就是中国北方的一种煎饼。有一天聚会上，马可波罗有滋有味的给朋友们描述这个煎饼有多么好吃，正好有个来自那不勒斯的大厨，听完后兴致勃勃准备尝试。马可波罗给厨师描述煎饼的制作过程，但厨师一板一眼的去做了，却没法把馅料夹在饼里，眼看要开饭，厨师只好把饼暂且就这么去烙着，馅料呢，就摆在饼上烤熟。饼熟了，奶酪、罗勒叶等馅料也在饼上滋滋作响，散发出一股馅饼和作料的香味。

没想到出锅后，虽然样子和那个马可波罗记忆中的煎饼差异不是一点点，但是那个面粉发酵后烤熟的面饼外脆内酥，馅料在饼上香甜可口，大伙儿吃起来真是赞不绝口，认为自己尝到了东方食物的精髓，无比惊叹。

那个那不勒斯的厨师回到家乡，把这种饼带到了当地餐馆，配上那不勒斯的奶酪和独特的酱料，于是披萨就这样流传了开来。

所以，提到披萨，都绕不过提那不勒斯。那不勒斯是披萨的发源地。没吃过那不勒斯的披萨，真不好意思说自己吃到过最好吃的披萨。