10、用调羹将蛋液均匀地浇在蔬菜馒头丁上，盖住盖住烙1分钟左右，待到蛋液全部凝固，馒头表面变得金黄。用刀切成块，盛出即可享用。

蛋液在这里除了增加营养，主要是起到一个粘合的作用，把散开的馒头丁和蔬菜丁粘合起来，成为披萨状，另外也能使披萨的口感外酥里软。不过蛋液不要过多，用调羹一点一点转着圈儿浇进去，只要能把蔬菜馒头丁粘合起来即可，若是蛋液太多，烙出来的披萨口感则不够酥脆。

1、做这个馒头披萨所用的配菜，除了文中用的这几种，您还可以换成任意自己喜欢的食材，比如西兰花、洋葱、火腿肠、甚至腊肉，等等。

2、蛋液一定充分搅匀，把成块的蛋液都搅散，否则往馒头上浇的时候就不均匀，卖相和口感都打折扣。

3、您直接在电饼铛里炒也可以，不过我觉得电饼铛里炒不如在锅里能放开手脚，不太容易翻炒均匀。

4、浇蛋液的时候不要一下子倒进去，用个调羹一点点转着圈地浇进去，这样能浇得均匀，只要能把所有的食材都粘在一块就可以了，不要放得过多，否则烙出来的披萨口感就不够焦脆。

美食的乐趣真是无穷的，只要开动脑筋，用剩馒头和鸡蛋也能做出中餐版的披萨来，搭配一些虾仁、西兰花、胡萝卜、洋葱、火腿肠等各种蔬菜食材，内容丰富味道好，营养也非常丰富。披萨的外形，外酥内软的口感都很得孩子欢心。看着孩子大口大口吃着自己亲手做的美食，真是每个妈妈最幸福的事了。