众所周知，中国的饮食文化博大精深，在中国的传统饮食中，有“四大名鸡”之说，分别是：德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡、沟帮子熏鸡。

其中德州扒鸡作为四大名鸡之首，素有“中华第一鸡”的美誉，年销量达到10亿只。

德州扒鸡又称作德州五香脱骨扒鸡，在中国已经拥有300年的历史，从清朝以来，德州扒鸡凭借独一无二的味道，成为闻名全国的美食。

正宗的德州扒鸡在原料上非常的讲究，用的是玉米喂食的鸡，再加上米汤和热油，经过5小时的低温慢火炖制而成，肉嫩香软、香而不腻、五香脱骨是它最大的特点。

据说，德州扒鸡的成名源自于一次意外。清朝康熙三十一年，德州西门街上有一个叫贾建才的烧鸡人。他传承了家里卖烧鸡的生意，每天卖20到30只鸡。有一天，贾建才遇到了紧急情况，但在锅里煮了鸡。

他让店里面的伙计看火，不料贾掌柜走后，店里的伙计在厨房柜台前睡着了。当他醒来时，锅里的鸡已经煮过头了，贾建才掌柜回来时非常生气。